新流和風料理



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底下是 新流和風料理 的內容簡介



融合突顯食材原味的日式、講究醬汁的法式及亞洲地區南洋的香料,還加上充滿陽光的西班牙料理,進藤顯司的新流和風料理熱情奔放,年輕鮮香……

醬料是料理的魔法師,可以為菜增添不同的風味,本書除了呈現廚師的個人特色,將實用菜色作創意展現外,另加上主廚的創意發想,讓人更瞭解新式日本料理的魅力,發掘單一食材的多樣用法。

以國際級廚師自許的進藤顯司,擁有15年以上的廚藝經驗,精湛的料理手藝受到法國M.O.F大師Philippe Jego的賞識,曾率領包含泰國、印尼、馬來西亞、印度、越南等多國師傅精英團隊共同創造出新式的無國界料理,進藤師傅獨具創意的料理風格融合了法式、日式及亞洲料理的特色,尤其注入西班牙美食的熱情奔放,新流和風美饌在他手裡,一再演繹著啟發味蕾的新感動。

作者簡介

進藤顯司

廚藝經驗16年

現任台中金典酒店「秀」新流和風料理餐廳主廚

曾任日本Disney Ambassador Hotel主廚

深受法國M.O.F廚藝大師Philippe Jego賞識而率團共創新式無國界料理宴

專長:融合日式和法式、亞洲料理特色,再加入西班牙料理的熱情奔放,打造出全新而獨特的新流和風料理。

  • 出版社:二魚文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2006/11/28
  • 語言:繁體中文


商品網址: 新流和風料理

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國際紙價傳漲,國內不少量販業者最近已收到廠商通知,3月會有一波漲幅,昨天高雄市已出現搶購衛生紙人潮。記者謝梅芬/攝影
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媒體報導,國際紙價傳漲,國內不少量販業者最近已收到廠商通知,3月會有一波漲幅,昨天高雄市已出現搶購衛生紙人潮。行政院表示,政院穩定物價小組已責成公平會、經濟部、行政院消保處等相關單位積極進行瞭解,掌握商品價格變動情勢,公平會並將調查釐清業者調價行為是否涉有聯合行為之疑慮;倘零售價格有不合理波動,將採取必要作為,以維持市場秩序及保護消費者權益。

對於民眾搶購衛生紙,行政院表示,昨天有媒體報導「國際紙漿價格飆漲 衛生紙最快3月調漲」,行政院穩定物價小組即刻責成公平會、經濟部、行政院消保處等相關單位積極進行瞭解。

行政院新聞稿指出,經濟部表示,衛生紙之原物料「短纖紙漿」國際價格從去(106)年即呈上漲走勢,10月起顯著攀升,至今(107)年2月已由平均每噸650美元漲至800美元,漲幅達23%。主要受國際短纖紙漿供應商設備出問題,以及中國大陸環保與禁止廢紙進口等政策影響,致全球紙漿供需失衡,進而造成紙漿價格上漲,推升生產成本。

經濟部指出,去年已有業者調整衛生紙出廠價格5~8%,部分業者於今年跟進。另量販業者亦表示,已獲衛生紙製造業者將於3月中旬漲價之消息,惟通路實際調漲之品項、漲幅等,將綜合評估採購成本、消費者接受程度等決定,並搭配賣場促銷等方案,部分吸收調漲成本,減少消費端之衝擊。

經濟部表示將持續掌握紙漿等原物料市場行情,以及衛生紙等民生商品價格變動情形,並適時與製造業、連鎖通路等相關公協會進行聯繫溝通。

衛生紙品牌眾多,市場競爭激烈,業者透過價格、品質等不同面向進行競爭。公平會表示,鑒於一般商品價格之漲跌,如係個別事業綜合考量經營成本、市場供需、營業利潤及行銷策略等因素而自行決定,為市場機制之正常運作,惟如業者涉及聯合壟斷或限制轉售價格等行為,該會將依「公平交易法」相關規定進行查處。

行政院指出,公平會本於職權將調查釐清業者調價行為是否涉有聯合行為之疑慮,倘有違反聯合行為禁制規定等,一經公平會查證屬實,將依「公平交易法」予以嚴處。
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